Nette Reaktion von der Pfänderalp!

Einen schönen guten Morgen Herr Lochar,

 

vielen Dank für die nette Erwähnung von Ihrem „Pfänder-Tag“.

 

In der Tat war die Pfänderalp (früher „Südalp“, so kennen es die alten Pfänderiander) immer ein SB Lokal.

 

Ich persönlich meide solche Lokale, denn der Preis für die Leistungen ist meist gleich wenn nicht sogar noch höher. Und wenn ich dann aufgefordert werde (meist nicht ganz höflich), mein Geschirr abzuräumen, ist bei mir Schluss.

 

Ich habe noch einiges auf Ihrer Webseite gelesen und kann mich Ihnen nur voll und ganz anschließen.

 

Um heute in der Gastronomie erfolgreich zu sein, muss es von Herzen kommen. Die Kombination von Freundlichkeit, ein gutes Produkt zu einem fairen Preis und Persönlichkeit wird sich noch in tausend Jahren halten und gefragt sein.

 

Was ich noch vergessen habe ist, dass viele Gastronomen ihre Energie zur Bekämpfung der sogenannten Konkurrenz vergeuden.

Anstatt sich Gedanken machen, welchen Gast hätte ich gerne zu meinem Konzept und welche Werkzeuge brauche ich um diesen Gast zu bekommen und ihn auch zu halten. Was habe ich für Vorteile, Ideen und Fähigkeiten welche ich dazu einsetzen kann.

 

Eine Aussage eines tollen Gastronomen ist mir geblieben: „Liebe Deinen Gast und er wird Dich lieben“. Doch das geht nur, wenn man auch Liebe zu dieser Aufgabe hat.

 

Sorry, aber über das Thema „GASTromomie“ könnte ich ewig reden und schreiben.

Vielleicht können wir mal ein wenig plaudern bei einem Café oder einem guten Glas Wein.

 

Vielen Dank und ich wünsche Ihnen noch eine tollen Tag.

 

Mit sonnigen Grüßen

  Widerin Eric

www.pfaenderalp.at

Pfänder 31, A-6911 Lochau

0043 (0)5574 46186

KALTE ENTE:

Wie wäre es mit einer kalten Ente?

 

Rezeptur: 2 Liter trockenen Weißwein – am besten ein guter Müller -Thurgau  in einem Gefäß einige Stunden zusammen mit einer Zitronenspirale kühlen.

 

Allerdings darf die Zitronenspirale auf keinen Fall mit dem Wein in Berührung kommen, deshalb hängt man sie nur in das Gefäß hinein.  

 

Unmittelbar vor dem Service gibt man eine Flasche kalten Sekt dazu. Diesen lässt man über die Zitronenspirale ins Gefäß laufen.

Danach wird die Zitronenspirale entfernt und die „ Kalte Ente“ eingeschenkt.

 

 

Dieses Getränk hält in einem Krug mindestens 3 Tage, es schmeckt allerdings so gut, dass es auch an einem Tag verkauft werden kann.

 

Es ist auch als Getränk auf der Terrasse hochinteressant und kann auch sehr gut bei Gesellschaften angeboten werden.

 

Ich fände es sehr gut, wenn die kalte Ente auch alkoholfrei angeboten werden würde.

 

Rezeptur:

2 Liter Apfelsaft mit Zitronenspirale und einer kleinen Flasche heller Traubensaft kühlen. Auch hierbei beachten, dass die Spirale nicht im Saft ist.

 

Vor Servicebeginn eine Flasche kohlensäurehaltiges Mineralwasser von Bad Dürrheimer Mineralbrunnen zugeben.

 

 Beides kann man dekorativ auf der Terrasse in einem mit Alufolie und Crushed Ice gefüllten Behälter den Gästen präsentieren.

WM 2018

Spontane Gedanken von Uli Lochar!

 

Jetzt habe ich es doch tatsächlich schon zwei Tage ohne Facebook ausgehalten.

 

Ich habe die Mitgliedschaft auf Ruhe gestellt und zwar mindestens so lange, bis die WM in Russland vorbei ist.

 

Im Moment bin ich am Überlegen, ob ich überhaupt ein Spiel anschaue, weil ich inzwischen immer mehr die Überzeugung gewinne, dass beim Fußball alles nur noch etwas mit Geld zu tun hat und das widert mich regelrecht an.

 

Dies will etwas heißen bei einem, der immer etwas für diesen Sport übrig hatte.

 

Warum soll ich mich aber über etwas aufregen, was für mich an Wertigkeit verloren hat?

 

Also, lieber an der frischen Luft spazieren gehen, als mich über Fernsehübertragungen von der WM zu ärgern.

 

Ob ich es wirklich mache, weiß ich noch nicht, aber ich werde mit Sicherheit nicht jedes Gekicke anschauen.

 

Das ganze Theater in der Presse und die Kommentare auf Facebook zum Fußball und zur WM und allem was damit zu tun hat, ist mir so auf den Wecker gegangen, dass ich mich entschieden habe, mindestens eine Facebook – Pause einzulegen oder mich evtl. ganz  abzumelden.

 

Irgendwann sollte es ja für einen im 70sten Lebensjahr stehenden „Alten“ mit den modernen Medien ja auch reichen.

 

Gestört hat mich bei Facebook auch, dass immer mehr politische Kommentare abgegeben werden und darauf habe ich überhaupt keine Lust.

 

Fehlen wird mir mit Sicherheit die kurzfristige Kommunikation mit netten Menschen, aber wer zu diesen zählt darf sich auch gerne über Mail an mich wenden – Lochar@t-online.de

 

Mal sehen was die Zukunft bringt!

 

Das Schreiben auf meiner Homepage werde ich nicht sein lassen, weil es mir Spaß macht und ich dort ungehemmt darauf losschreiben kann, was ich will und ich hoffe, dass einige Leute nach meinem Motto

 

LmaA – Lächle mehr als andere

 

Freude daran haben.

 

Uli Lochar

 

 

 

Piemonteser Weine im Sommer!

VS – Villingen, 22.Mai  2018

 

Liebe Wein – und Genussfreunde,

 

ich hoffe, es geht euch allen gut. Wie wir euch ja geschrieben haben, werden die Weine vom Weingut Mario Savigliano zu meiner

großen Freude von meiner früheren Schülerin Elke – Hafner – Hipp von Internationale Weine Fridingen weiter vertrieben.

Ich bin sehr froh, dass somit gewährleistet ist, dass mein Freund Marco seine wirklich guten Weine aus dem Piemont weiterhin

in Deutschland anbieten kann.

 

Ich möchte Elke Hafner – Hipp unterstützen und stelle deswegen ihre untere Mail an mich auf meine Internetseite.

Wir beide sind auch sehr daran interessiert,

dass wir die Weine im Raum Villingen – Schwenningen  und im Wiesental wieder mal vorstellen können.

Leider waren unsere Versuche, mit Gastronomen zusammen etwas anzubieten, nicht erfolgreich.

Vielleicht kann uns ja jemand einen Vorschlag machen, wir wären sehr dankbar.

 

Bei einer Personenzahl von mindestens 10 Leuten ist Elke auch gerne bereit  privat eine Weinprobe anzubieten.

 

Jetzt hoffe ich, dass ihr Angebot auf fruchtbaren Boden fällt und grüße alle herzlich.

 

Uli Lochar

 

Liebe Freunde der Weine vom Weingut Mario Savigliano,

 

die Weine von Marco Savigliano  https://www.hafner-hipp.de/index.php?manufacturers_id=210

sind schon gut in meinem Sortiment eingeführt, deshalb möchte ich Ihnen eine Aktion anbieten:

 

Bei einer Bestellung von 6 Flaschen Ihrer Wahl aus der breiten Weinauswahl von Savigliano erhalten sie GRATIS die „brandneue“ Weinfachlektüre „Meininger´s Weinwelt“.

 

Jetzt zur Erdbeerzeit, ein Tipp von Marco, in einem Sektglas etwas pürierte Erdbeeren geben und dann auffüllen mit dem aromatischen, frischen, prickelnden  Moscato d ´Asti. Ein Genusserlebnis für jedermann.

https://www.hafner-hipp.de/index.php?manufacturers_id=210

Natürlich darf jetzt zur Garten- und Terrassenzeit der knackige, trockene, duftende Roero Arneis nicht fehlen, ein DOCG Weißwein wie aus dem Bilderbuch.

https://www.hafner-hipp.de/product_info.php?products_id=590

Lust auf ein Glas Rotwein? Den fruchtbetonten (duftet und schmeckt nach Sauerkirschen), weichen Dolcetto d´ Alba  kann ich sehr empfehlen, leicht gekühlt erleben Sie das „Dolce Vita“.

https://www.hafner-hipp.de/product_info.php?products_id=597

 

 

In meinem Onlineshop www.hafner-hipp.de biete ich diesen Service an:

Ab einem Warenwert von 150 Euro erfolgt die Lieferung FREI HAUS, darunter berechnen wir eine Frachtkostenpauschale von 7,50 Euro. Versand erfolgt über UPS.

Selbstverständlich beliefere ich Sie auch persönlich ab einer gewissen Liefermenge.

 

 

Für weitere Fragen und Wünsche stehe ich ihnen jederzeit zur Verfügung,

 

mit freundlichen Grüßen

Elke Hafner-Hipp

 

Hafner-Hipp

Internationale Weine

St. Georgsweg 13

78567 Fridingen

www.hafner-hipp.de

Telefon: 07463/ 99 13 00

Fax:          07463/ 99 13 01

Neu im Sortiment, ein fruchtiger Rotwein aus dem Piemont , im Geschmack findet mach auch würzige Nuancen von Zimt, Vanille und grünen Pfeffer, Preis 8,70 Euro

 

Piemontesische Weine aus Fridingen!

Liebe Weinfreunde,

 

zu meiner großen Freude geht es mit dem Verkauf der Weine des Weingutes Mario Savigliano weiter – siehe untere Mail von Elke Hafner – Hipp.

Sie ist eine frühere Schülerin von mir und nach der Ausbildung zur Restaurantfachfrau hat sie die Sommeliere noch daraufgesetzt.

Wir haben uns nie aus den Augen verloren und als unsere Tochter Sabine mit der Firma Genusswein aus verständlichen Gründen aufgehört hat, habe ich mich mit Elke in Verbindung gesetzt, weil ich überzeugt davon bin, dass sie die ideale Geschäftspartnerin für meinen Freund Marco Savigliano vom Weingut Mario Savigliano und seine Weine ist.

 

Es würde mich freuen, wenn Sie zukünftig die Weine von Marco über Elke Hafner – Hipp beziehen würden.

Ich werde sie mit Rat und Tat unterstützen und deshalb würde ich gerne eure Mail – Adressen an sie weiter geben.

 

Wenn dies nicht gewünscht wird, bitte ich um eine Nachricht.

 

Mit weinfreundlichen Grüßen

 

Uli Lochar

 

 

Liebe Freunde der Weine vom Weingut Mario Savigliano,

 

ich darf mich kurz vorstellen, mein Name ist Elke Hafner-Hipp und ich führe seit 18 Jahren ein Weinfachgeschäft in 78567 Fridingen an der Donau (Landkreis Tuttlingen). Seit Anfang des Jahres habe ich auch Weine von Marco Savigliano aus Diano d´Alba-Piemont in meinem Sortiment. Durch unseren gemeinsamen Freund Uli Lochar lernte ich Marco und seine Weine persönlich kennen. Sein Weinsortiment präsentierte er bei einem Weinevent Anfang März in unserem Ladengeschäft in Fridingen.

 

Seine Weine sind auf meiner Homepage gelistet, hier geht´s zum Link: https://www.hafner-hipp.de/index.php?manufacturers_id=210

 

In meinem Onlineshop www.hafner-hipp.de biete ich diesen Service an:

Ab einem Warenwert von 150 Euro erfolgt die Lieferung FREI HAUS, darunter berechnen wir eine Frachtkostenpauschale von 7,50 Euro. Versand erfolgt über UPS.

Selbstverständlich beliefere ich Sie auch persönlich ab einer gewissen Liefermenge.

 

Ich würde mich sehr gerne mit einer Weinprobe der Savigliano-Weine in Ihrer Region vorstellen. Im Moment bin ich dabei eine Lokalität zu suchen und melde mich, sobald ich erfolgreich war.

Ich würde mich freuen, wenn ich mich mit einer persönlichen Einladung bei Ihnen per E-Mail melden dürfte.

 

 

Für weitere Fragen und Wünsche stehe ich ihnen jederzeit zur Verfügung,

 

 

mit freundlichen Grüßen

Elke Hafner-Hipp

 

Hafner-Hipp

Internationale Weine

St. Georgsweg 13

78567 Fridingen

www.hafner-hipp.de

Telefon: 07463/ 99 13 00

Fax:          07463/ 99 13 01

 

Eingebaute Vorfahrt!

Höflichkeit beim Autofahren!

 

Mir fällt in diesen Wintertagen immer mehr auf, dass die Höflichkeit beim Autofahren sehr zu wünschen übrig lässt.

 

Es ist doch vollkommen klar, dass man im Winter mit seinem Wagen öfters mal ausweichen muss, damit die Autos aneinander vorbei kommen.

 

Außerdem  müsste eigentlich klar sein, dass derjenige hält, bei dem ein Hindernis z.B. ein Schneehaufen auf der Seite ist. Dies ist natürlich nicht immer so, aber ich persönlich bin einfach so eingestellt, dass ich Rücksicht auf andere nehme und die eventuell durchfahren lasse, obwohl ich eigentlich Vorfahrt hätte. weiterlesen

Beeindruckender Neujahrsbrief!

Seit vielen Jahren kenne und schätze ich Jürgen Gangl. Er war mal ein Schüler der Landesberufsschule für das Hotel – und Gaststättengewerbe in VS – Villingen und ist mir damals schon – vor ca. 30 Jahren – durch seine Aktivitäten als Schülersprecher aufgefallen.

Wir haben den Kontakt immer wieder gepflegt und gehalten und auch als erfolgreicher Hotelmanager hat er nie seine Ausbildungsschule vergessen . So habe ich auch dieses Jahr wieder einen “ Neujahrsbrief “ von ihm erhalten und der hat mich so beeindruckt, dass ich ihn, natürlich mit seiner Genehmigung, hier veröffentlichen möchte.

 

Ja,… engstirniger, verrückter und unmenschlicher sind wir geworden…!

 

…..Und nun bin ich schon mittendrin im Jahresrückblick. Irgendwie habe ich das Gefühl, die Zeit vergeht immer schneller und die aktuellen Ereignisse in Deutschland und in der Welt lassen einem wenig Zeit zum Nachdenken und Luft holen. weiterlesen


© Hans Ulrich Lochar 2018