Beeindruckende Champagnereise.

Schöne Reise in die Champagne!

 

 

Auf Wunsch von Genuss – und Weinfreunden sind wir kürzlich in die Champagne gefahren.

Unser Chauffeur Milan von Merz Reisen Unterkirnach hat uns wie immer wieder vorzüglich gefahren und dafür gesorgt, dass wir völlig entspannt im Bus sitzen konnten.

 

Geradezu Kult sind ja auch unsere Buspausen, weil alle die dabei sind, etwas zum Trinken und Naschen mitbringen. Man kann sich nicht vorstellen, was da alles aufgetischt wird aber für allerhöchste Qualität ist jedes Mal gesorgt, obwohl es keinerlei Vorgaben gibt.

weiterlesen

Spagat zwischen Tradition und Moderne!

Die Waldschenke in Schömberg!

 

Seit  vielen Jahren kenne ich die Waldschenke in Schömberg.

Als ich in den 1980er Jahren die „ Hofa“ in Villingen als Schüler besucht habe, war Erika Koch von der Waldschenke eine Schulkameradin von mir und eine derjenigen, mit denen ich die Verbindung bis zum heutigen Tage Pflege. Wir sind inzwischen gute Freunde geworden.

 

Im Laufe der Jahre habe ich auch ihre Kinder Cindy und Marco kennengelernt und ich kann mich noch sehr gut daran erinnern als die Erika mit dem damals schüchternen Marco bei mir vorbei gekommen ist und wir über seine beruflichen Pläne nach der Schule gesprochen haben. Menschenskind wie hat sich der „Kerle“ danach entwickelt – ganz prima kann ich da nur sagen.

weiterlesen

Bei meiner Meinung geblieben!

Shake it, baby!

Da schüttelt’s einen: Wein in den Shaker zusammen mit Likören, Bränden oder Früchten. Sommerlich – leichte Erfrischungen, neue Ideen ganz im Trend wollte das Deutsche Weininstitut in einer Broschüre schmackhaft machen. Einem Weinfreund und Berufsschullehrer aus Villingen mundeten die leckeren Rezepte ganz und gar nicht.

Das ist eine Sünde am Wein! Rief er empört. Wegen einer Modeidee könne man doch nicht einfach edle Kreszensen ins Longdrinkglas schütten.

 

Diese Zeilen habe ich zufällig im Moment in einer alten „ Alles über Wein“ Zeitschrift von 1996 gelesen. weiterlesen

Weinreise!

Unsere Burgundreise 2017

 

Angeregt von Weinfreunden habe ich mich überreden lassen wieder einmal eine Burgundreise zu organisieren. weiterlesen

Markgräfler Restauranttipp!

Der Storchen in Bamlach!

 

Vor einigen Jahren hatte ich an der Landesberufsschule in Villingen ein Geschwisterpaar als Schüler. Melanie und Steffen Hugenschmidt.

Beide haben im Markushof in Bad Bellingen eine Lehre gemacht. Melanie zur Restaurantfachfrau und Steffen zum Koch. Mich hat mit beiden immer ein nettes Verhältnis verbunden, weil sie so natürlich markgräflerisch waren und sind.

Bei einem Besuch vor einigen Jahren im Storchen durften meine Frau Marianne und ich auch die Eltern und die Großeltern der beiden kennen lernen – alles Lüt wo in d’Landschaft passe haben wir damals zueinander gesagt.

weiterlesen

WEINE PERFEKT TEMPERIERT!

EUROCAVE – spontan.

 

Eine Firma, die ich nie vergessen habe und nie vergessen werde, ist die Firma EUROCAVE WEINKLIMASCHRÄNKE.

Während meiner Tätigkeit an der Landesberufsschule in VS – Villingen durfte ich jahrelang mit den Deutschen Repräsentanten von EUROCAVE zusammen arbeiten und das waren einfach nette und sympathische Menschen.

Der Uli Lochar vergisst nie etwas „Positives“  und deshalb schreibe ich jetzt ganz spontan diese Kolumne. Im Moment habe ich nämlich per Mail das neueste Angebot von EUROCAVE erhalten und da kam ich auf die Idee, dies meinen Lesern mitzuteilen.

weiterlesen

Nette Verbindungen sollte man pflegen!

Verbindungen pflegen kann wunderschön sein.

 

Während meiner Tätigkeit als Fachlehrer an der Landesberufsschule für das Hotel – und Gaststättengewerbe in VS – Villingen hatte ich auch immer wieder mal mit Auszubildenden von Brenner`s Parkhotel in Baden – Baden zu tun. In der Regel waren dies tolle Leute, die auch bestens im Hotel ausgebildet wurden. Dies gilt auch für ihre Weinkenntnisse. Sie wurden während der Ausbildung zum Restaurantfachmann vom damaligen Sommelier des Hauses Heinz Schopf genau so gestriezt wie ich. Er hat mit mir zusammen den Serviermeister gemacht und mich Schwarzwälder Kellner in die Geheimnisse der großen Weinwelt geführt. Ohne Heinz Schopf hätte sich meine Leidenschaft für den Wein nie so entwickelt. weiterlesen


© Hans Ulrich Lochar 2020